他们的故事

云海肴的创始人户峰阳，曾经是一名软件开发工程师，81年的金牛座，人们都亲切地叫他“小户”，今年年初，他逐渐淡出云海肴的日常运营，交由公司其他人管理，开始了一种“修行”的生活。

在鼓楼大街上的一个叫“16hostel”的四合院里，他早上起来打扫院子的卫生，背背单词，看看书，看起来闲云野鹤，安适又惬意。坐在阳光房的中间，用一台笔记本上网，一边发微博，在微信“朋友圈”里招徕一些短租客，一边在网上和其他云海肴创始人讨论餐厅的发展规划。

小户当年为“成为一个厨子”的夙愿，放弃钟爱多年的IT业，踏入“水深火热”的餐饮业。从2007年，他不再写代码，到自己的家乡河南郑州开了一家叫“云南味道”的餐厅。有了做餐厅的经验后，他又和几个80后的伙伴一起，开始进军北京的餐饮业。

2009年10月，云海肴在北京后海正式开张，云南风情的装饰，新鲜活力的菜品，成为云海肴吸引食客们的特色，此后三年又连开几家分店。小户说，团队的管理人员已经成熟，足以支撑开一家新店，年后预计第六家店将开张。

小户说，IT人的智商比较高，在大互联网公司做，可能做出来就看不到成就感，”分不清成就到底是属于这个平台还是自己的。“但做餐饮不同，相对更为真实，每天能看到实在的东西，比昨天卖的好还是卖的差。

种几亩地，养些鸡鸭，回归田园，呼吸泥土的芬芳也是很多IT人的梦想，不过，将梦想转化成商业模式，则很难。

阮哲，85后，北京航空航天大学计算机软件硕士，学习生涯一路平顺，本科还未毕业已拿到了微软亚洲工程院的录用通知，刚毕业已经拿到20万的年薪，这足让同龄人觉得羡慕。

做了四年的IT项目后，阮哲也想做点自己喜欢的事情。2010年，他在广东看到一个朋友做的有机种植项目，为广州市民提供有机蔬菜配送，生意很红火。在了解项目的细节之后，他觉得在北京做这样的项目比较可行，回到北京开始做有机蔬菜的电子渠道配送。

为什么要转做传统行业？阮哲说，IT公司的特点是前期的研发成本很高，客户越多，后期维护的成本也就越低，但是同一领域往往只能由一两家公司垄断市场。而传统行业却可以同时存在几千家公司。

但进入新行业需要学习新的知识。阮哲离开IT行业创业，发现自己曾经习得的IT知识没法给自己的创业派上多大用场，他考虑的事情不再是技术，而是市场推广以及供应链管理，养殖知识也要从头学习。

阮哲觉得，自己当初创业的想法过于简单。一开始阮哲想建一个网站做电子商务，搞有机蔬菜的配送，从有机蔬菜农场主批发，然后通过电商渠道配送。

这个想法很好，但真正做了之后才发现，广东和北京两地的消费习惯很不同。广东人比较重视养生，在食品安全问题频频爆出后，特别是有孩子的家庭，愿意为有机食品多花点钱买单。北京的居民则不一样，一来北京人习惯从菜市场买菜，二来没有广东人嘴那么刁，比如，西红柿是28天还是30天成熟，北京居民也吃不出有什么差异。有机食品对配送时间的要求比较苛刻，比如必须在中午午餐之前送到用户手中，配送成本高企。配送了一年后客户“没有持续消费的动力”，渐渐都流失了。

阮哲只好放弃蔬菜配送的生意，转做生产商，专养农家走地鸡。此后两年，他在北京通州，后来大兴等地花费近百万，包下了数十亩地，办起了养鸡场，喂养走地鸡，比如芦花鸡，贵妃鸡等，规模最大时养鸡1万只左右。

不过，鸡苗经常生病，农家走地鸡的成长期又长，因为缺乏养殖经验，市场推广不力，到今年夏天时，几批鸡都已经死光。阮哲结束了自己的创业，重操旧业做起移动互联网行业。

陈宁，也是80后，比起阮哲，也失败过，创业经验要丰富许多。

他曾供职于国人通信负责海外市场，为什么转型做披萨呢，用他的话来说，1995年到2005年全国最聪明的人都在读计算机或者通信行业，行业竞争太激烈，他并不是聪明人所以自动降级。

正式创业之前，他也曾倒卖过土豆，做过清真牛羊肉食品外贸生意，但都失败了，在一家餐饮连锁店做深圳区域总经理时，他发现了西餐连锁模式的强大力量：一是可以实现快速复制。二是成本控制较中餐低。

2009年8月，他在深圳创办乐凯撒比萨。比起在大公司的白领身份，创业一下子变成了民工一般，他天天骑着自行车当外卖员，仔细记下顾客对披萨的意见和建议。

为了弄清楚某个原料的供应商，陈宁守在行业老大的店门口，等他们下班扔垃圾，在垃圾袋里找他们的供应商信息；为了节省成本，自己和水泥去砌首家门店的院子和台阶；为了省钱，自己买铁锹去挖树苗栽到第一家店的院子。到如今，他在深圳、南京拥有8家连锁餐厅，成为深圳本土第一大比萨连锁。

真的要离开IT行业吗？

小户对此深有体会，甚至可以说，云海肴是借着互联网火了一把。

他们四个合伙人刚创业时，从资金筹措到店面装潢，从菜品搭配到促销杀价，什么都要摸着石头过河。当时，第一家云海肴店在2009年开业时已到冬季，店新开客流少难以支撑高昂的运营成本，餐厅一直入不敷出。

小户考虑如何去做营销，他想到了大众点评网。

2009年12月的一天，大众点评网上出现了云海肴周几几折吃的活动。周一一折，周二二折，以此类推，因为便宜，周边的高校学生纷纷前来试吃，一来二去，带动了周边的客流。到了2010年春，云海肴的名气大了起来。

小户趁势将第二家店开到了中关村这个IT人的集中营，比后海那家店更接IT人的地气。尝到了网络营销的甜头，小户又开始利用上微博、微信，哪个火就用哪个，通过各种互联网社交工具进行营销造势，现在走进云海肴，在餐桌上”扫一扫“二维码，就可以立享优惠，又有了一些O2O的影子。

陈宁创业时也很有意思。传统行业的餐饮，都是师傅手把手教，可能师傅也会留一手，很难想象，陈宁做的披萨是搜索引擎和邮件调教出来的。

陈宁说，自己一开始做面团研发，在google上检索了大量的英文资料，但最终做不出高品质的面团来。他只好写邮件求助美国比萨杂志《PMQ》。

幸运的是，《PMQ》把陈宁的邮件转给美国烘焙研究所，所里的一位专家花了一个月时间和陈宁每天邮件交流，后来，光盘、材料样品往返多次，45天后，这位专家最后来深圳亲手教会了陈宁做面团。

做的是餐饮，IT人的基因一直也还在。陈宁发现，披萨被复制的速度比互联网产品还快，推出一款榴莲披萨，很快就被山寨。陈宁选择了微创新，在原料上下功夫，不断推陈出新，往往同行还在抄这一款，陈宁的新一款披萨已经出来了。

IT产品通过产品组合和价格组合来赚取利润，利润大的产品填补利润小的产品，陈宁的披萨也是这样，既可以保证走量，又可以保证有钱赚。

营销方面，陈宁花样迭出，甚至还想出行为实验这一奇招。今年陈宁推出“随喜”就餐策略，让食客随心情付钱。当然，有人狂点24对鸡翅消费500元分文不付，有人点四个披萨仅留下6元。三天下来，新店账面销售额23000余元，实收仅2300余元。

陈宁原想能收回两成，但这个结果让他觉得”对人性高估了“，并引发了人们在微博和媒体上的广泛讨论。经此一役，陈宁的披萨店更红了。

现在陈宁开始忙着会员服务系统CRM和基于云端点餐系统全线上线，订餐网站上线等事宜，微信、陌陌等都已经用来推广披萨，他还试着招聘新媒体营销专员，继续拓展新媒体营销。

“传统企业与互联网结合才是金矿，明年把传统DM砍一半，大力攻线上营销。” 陈宁说。

转型还是坚守？

曾问小户，如果现在依然在IT业会怎样，他说，自己可能在一个公司带一个事业部，成为项目经理。

作为“过来人”，小户认为，IT从业者比较累，但也可以拿高薪。从IT转做餐饮，机会成本其实比较高。做好的毕竟是少数，如果做不好，不但创业这两年本来可以拿到的高薪没了，还会把以前的积蓄给赔进去。

“关键是要打破心灵的舒适圈，看自己的需求，然后做出选择。” 小户说。

阮哲的老师，北京航空航天大学软件学院院长孙伟看着阮哲一路创业走过来，对于阮哲的创业失败，他觉得，在营销具有决定性作用的时代，阮哲太”技术男“了。

孙伟说，仅凭年轻人的激情和冲动拼命工作，对于一个企业的成功远远不够充分，一个项目要落地，需要有经验的人来辅助创业。他认为，创业需要有”理性的冒险“，如果转到传统行业更要如此。

两年前，阮哲去创业时，移动互联网还是Symbian、Windows Mobile的天下，两年后，诺基亚逐渐衰弱，苹果崛起，各种App层出不穷，重回移动互联网行业还需要适应和学习。

不过，阮哲的可贵之处在于，他一直很优秀，也很年轻。经历了这次创业，他的心态比以前更加成熟。对于此前的创业，他反思到，之前学习和工作一直做的比较顺利，没有失败。经历了此次创业后，会考虑自己的想法是否真正适合自己，更认真地考虑自己适合做什么。

陈宁如果还在通信行业，他也许还会在国人，也可能会去中兴、华为这样的设备厂商，作为通信行业资深人士，也许还能时不时点评下圈内趋势。

不做IT，转到其他行业，陈宁说，回头看，尽是惊喜，是命，也是运。

在给家人的一封信中，陈宁这样写道：

“在我所处的时代，中国正在进入一场新的产业变革期，人均GDP刚刚越过4000美元，消费市场快速崛起。在日本有Pizza-La，在韩国有Mr-Pizza，在西班牙有Tele-Pizza，在美国有除了Pizza Hut之外的Papa-Johns、Dominos等，每个国家都有自己品牌的比萨上市公司，唯独在中国，只有Pizza Hut（必胜客）。但这也是我梦想开始的地方，也是我和我的同事们正在努力的方向。”

结语

很多IT人自诩为“IT民工”，茶余饭后的闲谈里，会讨论不做IT行业，哪怕开个煎饼果子铺，卖点茶叶蛋也好。也会有人想到农村去，养鸡养鸭，归隐田园生活。也有人会想着开咖啡馆，开书吧，流淌着轻音乐，满足小资和文艺青年的想象。

真正像此文中这三个人放弃自己的高薪，下决心去做的，有，但相对较少。

曾经有篇文章探讨”IT茫一代“，危机感时刻在心：青春的有效期29岁截止，一到30岁就会被打上“Timeout”的印记。35岁在某种程度上就意味着职场“生死线”，对许多IT人来说，35岁甚至意味着技术生涯的结束。

“如果你有梦想，就要捍卫它。当别人做不到一些事情的时候，他们就会对你说你也同样不能。可能那些一事无成的人还告诉你，你也成不了大器。但如果你有理想的话，就要去努力实现。“陈宁说。

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